forwardでは、
月に１回ほど
カレーの日を設定しています🍛
普段、
予約以外でご飯ものの提供をしていないので
「ご飯も食べたい！」
というお声と
「カレーがいいんじゃない？」
というご意見をいただいたのがきっかけです🍽
カレーの日は
予約なくても大丈夫です‼
さて、今回は
カレーについてのご紹介✨
最近、認知機能をよくすると
話題になってきているカレー‼
forwardでも、
健康を意識してカレーを作っています☺
例えば・・・
☆ 最初にココナッツオイルで炒める！
⇒ ココナッツオイルも
認知機能の向上にいいと言われています！
（他のオイルは不使用）
☆ ベジブロスを入れて煮込む！
⇒ 野菜のフィトケミカルの吸収UP
☆ スパイスに“きなこ”をプラス！
⇒ うこん（ターメリック）に含まれる
「クルクミン」は、
認知症予防に効果があると言われています✨
きなこに入っているレチシンが、
クルクミンの吸収率を
なんと３００倍に！
☆ ごはんは固め
⇒ よく噛んで食べるのも、
認知機能の向上に✨
具材や味付けは
その時々で違ってきます。
隠し味的に使っているものは
他にもあるんですが、
それらはもう少し勉強してから・・・！
子どもたちも大好きなカレー
小さい子も一緒に食べていけるように
控え目な辛さにしてあります！
小麦粉は入れてないので
スープカレーのような感じです！
辛いのがお好きな方は、
追いスパイスで✨
９月１日は、
夏休み明けの学校から帰ってきた中学生が
スパイス振りかけて
「辛い」と言いながらも
更に振りかけて
もぐもぐ食べて完食
いい食べっぷり☺
カレーの日は
また来月どこかの日で～！
お家でカレーを作るときも
「うこん×きなこ」
ぜひ試してみてください～！
さて、
ここからは余談♬
実はオーナー、
もともとあんまりカレーが好きではなかったんです・・・
その理由は２つ
① カレーは胃もたれする
②インドに行ったときにほぼ毎食カレーを食べて
「もうカレーはしばらく食べなくていいや」
と思った
①の「胃もたれ」について
とある東京のキッチンで
薬膳カレーをいただいたときの
おいしさと言ったら何の！
そして胃もたれもしない✨
悪いのはカレーではなく
どうやって（何を入れて）カレーを作るのか
いうことが徐々に判明。
さらには
カレー（スパイス）の健康効果を知ってからは
カレーに対するマイナスなイメージは
なくなりました。
おいしい薬膳カレーを提供して
気づきを与えてくださった
キッチンの方
ありがとうございます❣
②の「インドのカレー」について
カレー食べるたびに思い出すんです、インドのこと。
これまで訪れた国の中で、
「１番衝撃を受けた国」
ともいえるかもしれません。
でも、その記憶も遠のいてきました。
なんせ、１０年以上も前のこと。
インドのカレーの味も
ほとんど忘れてしまった・・・
またインドに行って
いろんな種類のカレーを
食べてみたいと
最近は思うようになりました。
ひとくちにカレーと言っても
いろんなカレーがあるわけで
うちはカレー専門店でも何でもありませんが
カレーは奥が深く
ちょっとずつ追究していけたらなと思います～！