地域の人が
ふらって立ち寄るお店が
カラダにいいものを提供している。
あえてお店を選ばなくても
食品や使う物を選ばなくても
身の回りにあるものが
人にも地球にも優しい。
それが
当たり前になったらいいなぁ・・・
と思っています。
だから、forwardは
健康や環境に対する
意識が高い人たちに
選んで来てもらうお店ではなく
子どもも大人も
近くの人が気軽に立ち寄れる場所であって
それで何だか「イイもの」が
自然とそこにある。
そんな場所を目指して
やっています。
なので、
これまであんまり
栄養のことや環境のことなど
発信してこなかったのですが・・・
先日
予防栄養学アドバイザーNamiによる
「食品のえらび方講座」
を開催して
@nami_eatwell
発信することで
気づくこともあるなぁと思ったので
同じ
予防栄養学アドバイザーの資格をとった者として
今後は
健康や環境に関することも
発信していこうと思います♬
今回は、捨ててしまいがちな
野菜の皮や種などを活用する
【ベジブロス】
のつくり方！
野菜の栄養って
皮やヘタや種のところに
多く含まれていて
それを使って作るベジブロスは
栄養がとれるし
料理がおいしくなるので
おススメです♬
forwardでは
スープやカレーに使ったり
肉を煮込む時
ベジブロスを使って
さらにその煮汁を
調理に使ったりしています(^▽^)/
毎日の調理で
水の代わりにベジブロスを使うだけで
栄養アップ
うまみアップ
ぜひお試しあれ～！
【ベジブロスのつくり方】
①野菜のヘタ、皮、種、端切などを鍋に入れる
②野菜の端切が浸るくらいに水を入れる
（塩やお酒を入れるのも〇）
③ぐつぐつ煮込む
④ざるにあげて完成
私は粗熱がとれたら
瓶に入れて冷蔵庫へ！
次の日の調理に使います♬
使う野菜によって
色も味も変わるので
それも楽しみのひとつです！
※農薬や化学肥料が
できるだけ使われていない
野菜を選ぶのも大事です！
@nami_eatwell による講座は
また開催を予定していますので
ぜひ「えらび方」を
知ってもらえたらと思います♬